{ "title": "Kalori", "image": "https://www.kalori.web.tr/images/kalori.jpg", "date": "19.01.2024 23:13:52", "author": "furkan soğancı", "article": [ { "article": "Kalori, bir gram suyun sıcaklığını bir derece yükseltmek için gereken enerji miktarına denilir. Kalori bir başka deyişle enerjidir, bu enerjide yenilen yiyeceklerin yakılması ile ortaya çıkar. Her yiyeceğin belli miktarda bulunan kalorisi vardır. Yiyeceklerin kalori miktarını ölçen alete kalorimetre adı verilmektedir. Kalorimetre, bir su tankı ve onun içerisine batırılmış yüksek basınçlı oksijen bağlantısı olan çelik bir kaptan oluşan basit bir düzenektir. Kalori miktarı ölçülmek istenen besinler çelik bir kabın içerisine konulur ve oksijen verilerek tutuşturulur. Yanma işlemi bitince kabın etrafını çevreleyen sudaki ısı yükselmesi ölçülür. Derece olarak ısı yükselme miktarı ile kilogram olarak suyun ağırlığı çarpılınca çıkan sonuç kalori miktarını verir. İşte besinlerde bulunan kalori miktarı bu şekilde ölçülür. Bu şekilde ölçümü yapılan besinlerde her ne olur ise olsun protein türlerinin bir gramı aynı miktarda kalori veriyor. Aynı şekilde yağlar ve karbonhidratlarda aynı şekilde gramı aynı olarak aynı miktarda kalori bulundurmaktadır. Protein ve karbonhidratların her birinin kalori miktarı 4, yağların ise 9 kalori miktarı bulundurmaktadır. Buna göre yapılan ölçüm işleri de kolaylık bulmuştur. Çünkü devamlı yiyeceklerin yakılması ile ölçülen kalori miktarı bir yiyecek de bulunan yağ, protein ve karbonhidrat değerlerinin bulunması ile kalori miktar ölçümü de kolaylıkla bulunmaktadır. Yiyeceklerdeki yağ oranı 9, karbonhidrat ve proteinlerin ki 4 ile çarpılarak toplamda bulunan kalori miktarı da rahatlıkla bulunmakta, ölçümü yapılmaktadır. Her gün vücudun normal fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için gerekli olan kalori miktarı yaşa, kiloya, cinsiyete, yapılan işe, yapılan aktiviteye göre değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden günlük alınacak kalori miktarı kişiden kişiye değişkenlik gösterir.