Leblebi, nohutun kavrulması ile elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Beyaz leblebi ve sarı leblebi olmak üzere iki ana türü bulunmaktadır. Leblebi, Türkiye'de en çok Çorum ilinde üretilir ve tüketilir. Leblebinin sağlık üzerinde birçok faydası olduğu bilinmektedir. Bu faydalar arasında cilt ve saç sağlığını destekleme, açlık hissini giderme, kolesterolü dengeleme, kalp sağlığını koruma, uyku düzenine katkı sağlama, sinir sistemini destekleme, sindirim sistemini iyileştirme, kadın hastalıklarına karşı koruma, diyet yapan kişilere destek olma, enerji verme, kanserle mücadele, böbrek sağlığını koruma ve sarılık hastalığına karşı faydalı olma gibi birçok durum bulunmaktadır.

Leblebi, karbonhidrat, B vitamini, protein, potasyum, fosfor, demir, çinko ve lif gibi yüksek besin değerlerine sahiptir. Leblebi en çok bağırsakların çalışmasını düzenlemesi amacıyla tüketilir. Ancak, kalori bakımından oldukça yüksek bir kuruyemiş türüdür.

100 gram leblebinin besin değerleri şu şekildedir:

Leblebi, birçok sağlık faydası sunar:

Leblebi, özellikle atıştırmalık olarak tüketildiğinde sağlıklı bir alternatif sunar. Ancak, yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Leblebi, aynı zamanda vegan ve vejetaryen beslenme için de uygun bir protein kaynağıdır. Düzenli tüketildiğinde, sağlıklı bir yaşam tarzına katkı sağlayabilir.