Peynir, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bir besindir. Ancak peyniri çok sevenler için diyetteyken tüketilen peynir miktarı oldukça az gelebilir. Kibrit kutusu büyüklüğünde ölçüsü, bu kişilere çok az gelebilmektedir. Ancak kalorisi ve besin değeri yüksek olduğu için dikkat edilmesi gereken bir yiyecektir.

Peynir tutkunları için bu diyetler oldukça zor geçebilir, çünkü miktarı açılmış her bir kibrit kutusu her seferinde daha da küçülmüş kibrit kutularına dönüşür. Diyetlerimizde önemli bir yere sahip olan peynir, hayatın önemli bir besin kaynağıdır. Kahvaltı sofrasının vazgeçilmezi, böreklerin olmazsa olmazı, makarnada vazgeçemediğimiz tat, fakir insanların ekmeğine katık ettiği, zengin insanların ise her gün yeni bir çeşidini yediği besindir.

Peynir türleri çok fazladır. İnek sütünden yapılanlar, koyun veya keçi sütünden yapılanlar gibi birçok çeşidi bulunur ve her birinin seveni ayrıdır. Otlu olanından kızartılmışına, çökelek olanından küflü olanına kadar farklı zevklere hitap eden birçok çeşidi vardır.

Peynir, sadece bir kahvaltı yiyeceği olmasının yanı sıra ana yemeklerin içine de katılabilmektedir. Hatta içki türlerinin yanına meze bile olabilmektedir. Kısacası peynir, her öğünde tüketebileceğimiz, özellikle diyetlerin vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Peynirlerin çeşitleri farklı olduğu gibi, kalori oranları da farklıdır.

Bu peynir protein ve mineral açısından oldukça zengindir. 30 gram kadarında günlük alınması gerekli olan kalsiyumun yarısından fazlası mevcuttur.